HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。リニエ 2016 Clos de la Roche。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。LALIQUE ワイン2本セット GOLDEN EDITION & ロゼ。【2本セット】アルテル・エゴ・ド・パルメ　2003。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。余市 ドメーヌタカヒコ ナナツモリ2022 Nana-Tsu-Mori。☆限定品 ドラゴンシャンパン ブランドブラン 2本セット☆正規輸入品。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。オーパスワン 2019 750ml 正規品 未開栓。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　2017 Pinot Noir。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。テールドシエル　4本セット。ドン・ペリニヨン 2013 ヴィンテージ 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。［希少］赤Chateau La Lagune 1975 赤ワイン。【2本セット】ドメーヌ・ド・シュヴァリエ 2006。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。シャトー・ド・ベル　メトード・アンセストラル・ラヴ・ジョイ 2020年。ピエールボージェ ソーヴィニヨンブラン 16/20。キュベゾンは48日。サマーウッド2005(赤) Summerwood 2005。【世界3,500瓶限定、ランボルギーニスパークリングワイン】。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ルフレーヴ ピュリニー モンラッシェ　2014年。2本セット木箱付き【セラー保管品】アルマヴィーヴァ 2022 750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。自然派ワイン　アンドレアス・ツェッペ　サラマンダー含む２本セット。【shushu266226】 モンティーユ＆北海道　學2020 3本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。【超希少】ラングロール カプリス 2020