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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。ドン ペリニヨン。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。ペリエジュエ ベルエポック 2006 2016 2本。夏は暑く、冬はとても寒い。1960年 リヴザルト フランス ヴィンテージ。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。CHATEAU FIGEAC 1995 シャトー フィジャック ヴィンテージ。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。ヴェルリッチ/3本セット。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。｛６本セット｝Six Eight Nine ナパバレー 赤ワイン 2021。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2022。その後、10～12時間の前清澄を行う。限定ボトル　ペリッセロ　バルバレスコ　ヴァノトゥ　リゼルヴァ　2010VT。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。murasaki 2010 750ml 1本 ケンゾーエステート　紫。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。【未開封】ドンペリ　Dom Pérignon 2015 シャンパン 750ml。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。『最終価格』ジョルジュ レミ 4本セット。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。シャトー・ラフィット・ロートシルト 2021。熟成期間は24ヶ月。1963年Taylor Vintage Port。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。【1日1回値下げ】希少2017 紫Kenzo Estate⭐︎お得情報有り⭐︎。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。2019年 ドメーヌ タカヒコ&ドメーヌ ソガ 4本セット。#ワイン#ブルゴーニュ